piątek, 31 maja 2013

Krzem

Witajcie!



Krzem




Rola w organizmie:

      • wchodzi w skład ścięgien, błon śluzowych, ścian naczyń krwionośnych, zastawek serca, skóry, układu kostno-stawowego, kolagenu
      • usuwa toksyny z komórek
      • uszczelnia naczynia włosowate
      • zwiększa wytrzymałość tkanki kostnej
      • wspomaga odporność
      • zapobiega przedwczesnemu starzeniu się
      • usuwa podrażnienia i stany zapalne skóry
      • zapewnia dobry wygląd skóry, włosów i paznokci
      • wchodzi w skład, niektórych enzymów
      • przyśpiesza regenerację naskórka
      • chroni przed miażdżycą
      • zmniejsza poziom cukru we krwi


Stosowany w profilaktyce i leczeniu:

      • różnych rodzajów trądziku
      • osteoporozy
      • nadmiernego krwawienia miesiączkowego
      • anginy
      • krwawień miedzy cyklami i w ciąży
Skutki niedoboru:

      • szybsze starzenie się skóry
      • łamliwość, suchość oraz wypadanie włosów
      • kruchość paznokci
      • zapalenie dziąseł
      • miażdżyca
      • obniżona odporność
      • wszelakie krwawienia
      • deformacja stawów i tkanki łączne
      • nadciśnienie
      • kruchość paznokci i łamliwość włosów
      • przedwczesne siwienie
      • skłonność do siniaków
      • zwiotczenie mięśni
      • choroby otępieniowe
      • problemy z pamięcią
      • ogólne osłabienie
      • choroby układu moczowego.


Skutki nadmiaru:

      • wykazuje, wtedy działanie toksyczne


Źródła w pożywieniu:
      • czosnek
      • szczypiorek
      • płatki owsiane
      • otręby pszenne
      • herbata ze skrzypu polnego
      • kasza gryczana
      • daktyle
      • owoce morza
      • marchew
      • poziomki
      • skrzyp
      • pokrzywa
      • podbiał
      • rdest ptasi
      • banany

Pamiętajmy:

Większe zapotrzebowanie na krzem mają kobiety w ciąży i karmiące, osoby starsze oraz pacjencji po operacjach przeprowadzany na tkance kostnej.

Pozdrawiam

:)

czwartek, 30 maja 2013

Molibden

Witajcie!


Molibden



Rola w organizmie:
      • największe jego ilości występują w kościach, nerkach, zębach i wątrobie
      • wchodzi w skład niektórych enzymów (m.in oksydaz) 
      • umożliwia wchłanianie żelaza z pożywienia
      • bierze udział w detoksykacji i odkwaszaniu organizmu 
      • aktywuje wchłonięte żelazo
      • zapobiega i hamuje rozwój nowotworów
      • zapobiega trądzikowi i próchnicy
      • wspomaga organizm w walce z chorobami wirusowymi i bakteryjnymi
      • bierze udział w metabolizmie kwasu moczowego
      • uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów oraz puryn
      • współdziała z witaminą B2 w uwalnianiu energii z pożywienia 
      • chroni przed wolnymi rodnikami
      • poprawia samopoczucie
      • bierze udział w metabolizmie cynku, żelaza, wapnia, miedza, potasu, siarki

Stosowany w profilaktyce i leczeniu:
      • obrzęków i bólów stawowych
      • anemii
      • niektórych nowotowrów

Skutki niedoboru:
      • wczesne starzenie się
      • impotencja
      • próchnica
      • obniżenie libido
      • problemy ze wzrokiem
      • choroby skóry
      • wypadanie włosów
      • senność
      • zahamowanie rozwoju
      • utratę apetytu
      • przyśpieszona śmierć
      • arytmia
      • drażliwość
      • u płodu choroby wrodzone

Skutki nadmiaru:
      • dna moczanowa
      • bóle stawów
      • obrzęki
      • anemie
      • niedobór miedzi
      • biegunki
      • zaburzenia wapnia i fluoru w tkance kostnej
      • niezdolność do produkcji kwasu moczowego

Źródła w pożywieniu:
      • pełne ziarno
      • ryż brązowy
      • mleko
      • sery
      • zielone warzywa liściaste
      • mięso
      • podroby
      • fasola
      • groch
      • kasza gryczana
      • czerwona kapusta
      • wołowina
      • jaja
      • drożdże
      • gryka 
      • jęczmień
      • owies
      • orzechy
      • kalafior
      • soja
      • soczewica
      • szpinak 

Pamiętajmy:
Niedobory powoduje dieta oparta na fast foodach, jedzeniu stołówkowym oraz daniach gotowych.

Nadmiar miedzi powoduje niedobór molibdenu, mechanizm ten działa również w drugą stronę.

Większa zapotrzebowanie na molibden mają mieszkańcy dużych miast.

Pozdrawiam

:)

środa, 29 maja 2013

Chlebek Watykański

                                              Chlebek Watykański


Tradycyjne ciasto, którego zaczyn od wielu lat przechodzi z rąk do rąk.
Ciasto jest niepowtarzalne w smaku.

Składniki:
Zaczyn:
po 1/3 szkl:
mąki, cukru i mleka.

Ciasto:
ok.750 g cukru
ok.500ml mleka
ok.500g mąki
250 ml oleju
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 op. cukru waniliowego
2 jabłka
2-3 garście rodzynek
100g gorzkiej czekolady
po 1/2 łyżeczce soli i cynamonu


Sposób przygotowania:

Zaczyn: Składniki na zaczyn dodajemy do dużej szklanej miski, mieszamy i dostawiamy w pokojowej temperaturze przykryte ściereczką na 3 dni.

Dzień 1 Poniedziałek: Dodajemy 250 g cukru - NIE MIESZAMY


Dzień 2 Wtorek: dodajemy 250 ml mleka -NIE MIESZAMY


Dzień 3 Środa: dodajemy 250 g mąki - NIE MIESZAMY


Dzień 4 Czwartek: Mieszamy rano, w południe, wieczorem


Dzień 5 Piątek: Dodajemy 250 g cukru - NIE MIESZAMY


Dzień 6 Sobota: Ciasto dzielimy na 4 części. 3 z nich rozdajemy ludziom dobrej woli.


Dzień 7 Niedziela: Dodajemy 250 ml oleju, 250 g mąki, 3 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia,rodzynki, pokrojoną czekoladę, 2 starte jabłka 1/2 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki cynamonu. Mieszamy drewnianą łyżką. Pieczemy w 180 stopniach.

 CIASTO NIE LUBI METALU.

Pozdrawiam

:)

niedziela, 26 maja 2013

Mangan

Witajcie!




Mangan





Rola w organizmie:

      • wchodzi w skład wielu enzymów
      • jest przeciwutleniaczem
      • pozwala na wykorzystanie przez organizm witamin z grupy B i C
      • usuwa zmęczenie i rozdrażnienie
      • umożliwia prawidłowe funkcjonowanie mięśni
      • zapobiega osteoporozie
      • umożliwia powstanie tyroksyny (hormonu tarczycy)
      • poprawia pamięć
      • usprawnia pracę mózgu i układu nerwowego
      • wspomaga płodność
      • zapewnia prawidłową budowę kości
      • poprawia trawienie 
      • pozwala na usunięcie z organizmu toksyna
      • uczestniczy w syntezie krwi
      • wspomaga metabolizm
      • gromadzi się w wątrobie
      • wspomaga syntezę i regenerację tkanki łącznej
      • odpowiada za barwę skóry i włosów
      • łagodzi objawy astmy i cukrzycy
      • niezbędny do produkcji hormonów przez śledzionę i trzustkę
      • razem witaminą K odpowiada za krzepnięcie krwi

Skutki niedoboru:
      • opóźnienie rozwoju fizycznego
      • ataksja
      • zawroty głowy
      • osteoporoza
      • zaburzenia w metabolizmie cholesterolu
      • zaburzenia w tolerancji glukozy
      • uszkodzenie błędnika u płodu
      • utrata masy ciała
      • popękana i sucha skóra
      • zniechęcenie
      • pesymizm
      • zmiany nastroju
      • obniżenie popędu płciowego
      • bóle w stawach
      • spowolnienie tempa wzrostu włosów
      • patologiczne grubienie kości
      • ataki padaczkowe
      • zmiany skórne
      •  toczeń

Skutki nadmiaru:
      • omamy
      • halucynacje
      • bezsenność
      • depresja
      • impotencja
      • pogłebienie schizofrenii oraz demencji
      • pogłębia chorobę Parkinsona
      • uszkodzenia mózgu
      • rozpad  erytrocytów
      • niedobór żelaza, wapnia, cynku, miedzi, magnezu
      • drżenie kończyn
      • drażliwość
      • obniżenie poziomu inteligencji u dzieci
      • drgawki
      • zaburzenia psychiczne
      • nieprawidłowa praca wątroby
      • niedoczynność tarczycy
      • anemia
      • problemy oddechowe
      • osłabienie kości
      • pogorszenie słuchu

Źródła:
      • czarna herbata
      • kakao
      • orzechy laskowe
      • orzechy ziemne
      • orzechy włoskie 
      • migdały
      • ziarna słonecznika
      • szpinak
      • ziemniaki
      • żurawina
      • czekolada
      • wodorosty
      • imbir
      • kawa
      • awokado
      • kapusta
      • produkty z brązowego ryżu
      • jeżyna
      • borówki
      • jagody
      • ananas
      • okra
      • owies
      • pszenica
      • soja
      • zielone warzywa liściaste
      • pełne ziarna zbóż
      • groch
      • buraki

Pamiętajmy:

Przyjmowanie w nadmiarze fosforu, wapnia, błonnika oraz kwasu fitynowego (w fasoli i otrębach) utrudnia wchłanianie manganu.

Mangan wchodzi w interakcje z wapniem, magnezem, fosforanami, żelazem oraz środkami antykoncepcyjnymi.

Kobiety w ciąży i karmiące nie powinny przyjmować suplementów z manganem bez konsultacji z lekarzem bądź dietetykiem.


Pozdrawiam

:)

piątek, 24 maja 2013

Cynk

Witajcie!



Cynk




Rola w organizmie:

  • bierze udział w syntezie białek i kwasów nukleinowych (DNA i RNA)
  • chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników
  • niezbędny do wydzielania hormonów (testosteron,  tyroksyna, insulina)
  • umożliwia odczuwanie smaku i zapachu
  • pozwala na utrzymanie prawidłowego poziomu witaminy A we krwi
  • pełni ważną rolę  w metabolizmie alkoholu
  • umożliwia prawidłowe funkcjonowanie skóry i błon śluzowych
  • odtruwa organizm szczególnie z metali ciężkich
  • umożliwia rozwój fizycznych i prawidłowe funkcjonowanie narządów płciowych
  • cynk znajduje się w czerwonych krwinkach, mięśniach,  kościach, skórze oraz włosach
  • wspomaga pracę mózgu
  • skraca długość i intensywność chorób 
  • zapewnia dobry słuch
  • jest odpowiedzialny za metabolizm białek, węglowodanów i tłuszczów
  • zapewnia równowagę kwasowo-zasadową
  • zapobiega demencji starczej
  • zwiększa produkcję plemników
  • działa wspomagająco na żylaki, reumatyzm,  owrzodzenia, trądzik,  wrzody żołądka

Skutki niedoboru:

  • obniżona odporność
  • suche i zniszczone włosy
  • łamliwość paznokci
  • trądzik
  • zmiany skórne
  • utrata apetytu
  • łysienie
  • hipogonadyzm
  • zahamowanie wzrostu
  • wypadanie włosów
  • zmiany rumieniowate
  • zaburzenia smaku
  • powolne gojenie ran
  • atrofia grasicy i węzłów chłonnych
  • kurza ślepota
  • bezpłodność
  • zaburzenia psychiczne i neurosensoryczne
  • rozstępy
  • bladość skóry
  • zmniejszone odczuwanie zapachów i smaków
  • uczucie znużenia
  • zwiększona podatność na stres
  • pękające kąciki ust
  • zaburzona potencja
  • zaburzone miesiączkowanie 
  • karłowatość
  • suchość oczu
  • przedwczesne starzenie się
  • depresja
  • zaburzenia mowy 
  • nowotwory
  • zanik mięśni
  • wady wrodzone u płodu
  • opóźnienie dojrzałości płciowej

Skutki nadmiaru:
  • wymioty
  • anemia
  • osłabienie
  • bóle brzucha
  • bóle głowy
  • drżenie
  • wzrost poziomu cholesterolu

Źródła w pożywieniu:
  • chude mleko
  • jajka
  • ostrygi
  • sery 
  • wątroba
  • grzyby
  • fasola
  • groszek
  • buraki
  • marchew
  • brukselka
  • szpinak
  • seler
  • cebula
  • drożdże
  • orzechy
  • pestki dyni
  • nasiona słonecznika
  • pełne ziarno i z niego produkty
  • kasza gryczana
  • homary
  • ślimaki
  • węgorze

Pamiętajmy:

Zwiększone zapotrzebowanie na cynk mają osoby lubiące słodycze, alkoholicy, rakowcy, cukrzycy, wegetarianie, kobiety w ciąży i karmiące, dzieci i nastolatki oraz ludzie na diecie, kobiety przyjmujące tabletki antykoncepcyjne, osoby powyżej 40 roku życia.

Niedobory cynku powodują fosforany w żywności przerworzonej.

Lepsze wchłanianie cynku zapewnia błonnik, fosfor, wapń.

Pozdrawiam

:)

czwartek, 23 maja 2013

Chrom

Witajcie!


Chrom



Rola w organizmie:

      • wchodzi w skład wielu enzymów
      • ułatwia przenikanie glukozy z krwi do komórek
      • zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę 
      • uczestniczy w syntezie białek
      • zmniejsza ryzyko zawału serca
      • hamuje rozwój miażdżycy
      • wspomaga przemianę materii
      • zapobiega zapaleniu naczyń
      • opóźnia procesy starzenia
      • osłabia apetyt i wspomaga odchudzanie

Skutki niedoboru:
      • rozwój cukrzycy
      • rozwój chorób krążenia
      • spadek energii 
      • spadek odporności
      • chroniczne zmęczenie
      • drażliwość
      • niepokój
      • stany depresyjne
      • nudności 
      • bóle głowy
      • stany lękowe
      • patologiczna chęć na alkohol lub słodycze
      • drętwienie palców u rąk i nóg
      • zaburzenia koordynacji ruchowej
      • otyłość
      • nadmierne pragnienie
      • zaburzenia w gospodarce lipidowej

Skutki nadmiaru:
      • zaburza działanie insuliny
      • pojawienie się nowotworów
      • niedobory cynku i żelaza
      • alergie
      • owrzodzenia
      • zmiany na błonach śluzowych
      • niewydolność nerek i wątroby
      • ryzyko nowotworu płuc



Źródła w pożywieniu:
      • drożdże 
      • kolby kukurydzy
      • jabłka 
      • kasze
      • chleb pełnoziarnisty
      • płatki zbożowe
      • rodzynki
      • śliwki
      • nasiona
      • ziarna pełne
      • ryż brązowy
      • czarny pieprz
      • grzyby
      • karczochy
      • szparagi
      • orzechy 
      • mięso
      • zielony groszek
      • jajka
      • sery

Pamiętajcie:

Chromu w tabletka nie powinny przyjmować kobiety w ciąży i karmiące.

Witamina C pomaga przyswajać chrom, natomiast wapń i cukry proste zaburzają wchłanianie.

Błonnik wspomaga działanie chromu.

Spożywanie dużej ilości cukrów prostych, tłuszczów trans (margaryny), związków fosforowych (cola, wędlina) prowadzi do niedoboru chromu.


Pozdrawiam

:)

wtorek, 21 maja 2013

Miedź

Witajcie!



Miedź




Rola w organizmie:

      • bierze udział w syntezie hemoglobiny (składnika czerwonych krwinek)
      • pobudza wzrost komórek
      • jest składnikiem kości
      • zapobiega zwapnieniom naczyń 
      • gromadzi się w wątrobie,mózgowiu, kościach i mięśniach
      • bierze udział w syntezie tkanki łącznej, kolagenu, elastyny i melaniny, osłonki mielinowej
      • uczestniczy w przemianach żelaza
      • uczestniczy w metabolizmie tkanki nerwowej
      • wchodzi w skład wielu enzymów
      • zapobiega negatywnemu działaniu wolnych rodników nadtlenków
      • działa hamująco na wirusy powodujące nowotwory
      • zmniejsza poziom cholesterolu
      • poprawia wchłanianie żelaza
      • aktywator wielu enzymów
      • niezbędna do wytwarzania hormonów nadnerczy
      • zapewnia prawidłowe funkcjonowanie włókien nerwowych
      • niezbędna do przyswajania witaminy C
      • zapewnia kolor włosom i skórze
      • zmniejsza odczyny zapalne
      • ułatwia gojenie ran

Stosowana w profilaktyce i leczeniu:
      • niektórych nowotworów
      • anemii
      • reumatyzmu
      • zapalenia stawów
      • braku energiik


Skutki niedoboru:
      • zaburzenia wzrostu
      • anemia
      • nadpobudliwość ruchowa
      • zaburzenia oddychania
      • zwiększone stężenie cholesterolu we krwi
      • obrzęki
      • obniżona odporność
      • wypadanie włosów
      • granulocytopenia
      • zapalenie błon śluzowych
      • wysięki 
      • osteoporoza
      • wady kręgosłupa
      • reumatoidalne zapalenie stawów
      • brak apetytu 
      • łamliwość paznokci
      • arytmia
      • zaburzenia koncentracji
      • drętwienie kończyn
      • mrowienie rąk i nóg
      • utrata smaku
      • zanikanie koloru włosów
      • zaburzona pigmentacja skóry

Skutki nadmiaru:
      • wypryski
      • zmienność nastrojów
      • bóle mięśni i stawów
      • zaburzenia w funkcjonowaniu układu oddechowego i wątroby
      • anemia
      • nudności
      • wymioty
      • uszkodzenia mózgu, wątroby oraz nerek
      • niedobór cynku
      • rozdrażnienie
      • nerwowość
      • psychoza
      • depresja
      • nadciśnienie tętnicze 
      • biegunki
      • nerwobóle 
      • otępienie

Źródła miedzi w pożywieniu:
      • wątróbka
      • orzechy
      • kakao
      • soja
      • brzoskwinie
      • śliwki
      • nerki
      • płuca
      • oliwki
      • drożdże 
      • skorupiaki
      • owoce suszone
      • pszenica
      • groch
      • fasola
      • brązowy ryż
      • grzyby
      • ostrygi
      • produkty pełnoziarniste
      • czekolada
      • mocna kawa
      • pieprz
      • czerwone wino
      • rodzynki
      • ryby
      • szpinak
      • sałata
      • banany
      • maliny
      • mięso wołowe
      • cielęcina
      • makrela
      • aloes
      • babka
      • głóg
      • krwawnik
      • kozieradka
      • siemię lniane
      • lubczyk
      • łopian
      • mniszek
      • orzech włoski
      • świetlik
      • szałwia
      • jarzębina
      • mięta
      • pomidor
      • morszczyn
      • spirulina
      • krasnorosty
      • płucnica islandzka
Pamiętajmy:

Miedź gorzej się wchłania z cynkiem, molibdenem, kadmem, siarczkami i fruktozą.

Miedź lepiej się wchłania z witaminą C, skrobią, glukozą i żelazem.

Nie powinno się przyjmować razem cynku i miedzi.