Superpokarm: Kasza jaglana

Witajcie!


Dziś kasza jaglana zapomniany przysmak.

Powstaje z prosa. Jak myślicie, dlaczego nasi przodkowie nie chorowali tak często na raka, bo zawsze kasze częściej się pojawiały w diecie niż ziemniaki i makaron. Kasza jaglana jest wyjątkowo zdrowa i smaczna należy ją jeść jak najczęściej, a lekarza będziecie widzieć tylko z powodu badań okresowych/profilaktycznych, a nie z powodu chorób.

Co zawiera?

• glukozaminę dobrą na stawy
• lecytynę wspomagającą mózg
• magnez dla zestresowanych i przepracowanych
• witaminę E dla urody i serca
• krzem dla pięknej cery, skóry, paznokci i włosów
• żelazo dla przepracowanych, zmęczonych i anemików
• antyoksydanty zapobiega nowotworom i ich przerzutom
• witaminy z grupy B działa lepiej niż witamina B complex z apteki (więcej witamin się przyswaja niż z tabletki)
• miedź

Źródło: kubek.pelen.kawy.pinger.pl

Jakie ma właściwości?

• zapobiega niedokrwistości (anemii)
• zapobiega chorobom stawów
• wg. medycyny chińskiej ociepla organizm
• silnie odżywcza (taka naturalna multiwitamina), polecana osobom po operacjach (co najmniej 7 dni kuracji kleikiem jaglanym)
• antyalergiczna
• poprawia odporność
• niweluje skutki złej diety
• odchudza
• przeciwgrzybicza
• wspomaga leczenie trzustki, nerek, wątroby i jelit

Zastosowanie:

• przydatna w żywieniu osób poddawanych chemioterapii
• zalecana w diecie lekko strawnej i odchudzającej 
• w diecie osób ze schorzeniami układu pokarmowego
• polecana osobom ćwiczącym,  z nadwagą lub niedowagą oraz wszystkim tym, którzy chorują na stawy
• dla osób osłabionych i wyziębionych oraz zestresowanych
• nie zawiera glutenu polecana dla alergików, niemowląt i osób z celiakią
• domowe lekarstwo na katar i przeziębienie to porcja kaszy jaglanej przyrządzonej w ulubiony sposób (niektórzy polecają do rosołu)
• naturalny dopalacz dla studentów podczas sesji
• w diecie cukrzycowej, nerkowej, wątrobowej, jelitowej, antynowotworowej, antydepresyjnej
• polecana wspomagająco przy chorobach psychicznych (często biorą się z niedoborów w organizmie i chorób różnych narządów np.często nerwica natręctw to wynik choroby wątroby i układu odpornościowego połączony z brakiem magnezu, potasu i witamin B, co bardzo źle wpływa na mózg i powoduje chorobę)

Źródło:www.kobieta.plPrzepisy:

Kasza jaglana z jabłkami

Składniki:

• kasza jaglana
• kilka jabłek
• rodzynki
• orzechy
• miód
• trochę soku z cytryny
• ew. jogurt naturalny
• cynamon
• ew. kardamon.

Przygotowanie:

Jabłka obierz, pokrój w plasterki i duś w rondlu z dodatkiem odrobiny wody i masła przez 10 minut, następnie możesz dodać umyte i namoczone rodzynki i trochę kropli soku z cytryny, orzechy (np. włoskie, albo migdały). Posyp cynamonem, ewentualnie kardamonem i dodaj ugotowaną wcześniej kaszę. Zamieszaj i podawaj polane miodem, ew. posypane cukrem. Bardzo dobre też z jogurtem.
W wersji trochę wolniejszej można to danie przygotować w piekarniku – ułożyć warstwami w naczyniu żaroodpornym kaszę i podduszone jabłka z dodatkami, górna warstwa powinna być z kaszy, można ją polać śmietaną, zapiekać około 30 minut na małym ogniu. W tym wypadku używamy kaszy jeszcze nie w pełni ugotowanej, tylko po wstępnym, 20-minutowym gotowaniu.

Kasza jaglana z warzywami

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2 papryki
• mała cukinia
• duża cebula
• puszka kukurydzy
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• sos sojowy
• rozmaryn
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Kaszę sparz i odsącz. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w paski. Umytą cukinię (jeśli młoda – ze skórką) pokrój w ćwierć plasterki, natomiast cebulę obierz i posiekaj. Otwórz puszkę i odsącz ziarna kukurydzy. Rozgrzej na patelni część oleju i najpierw podsmaż samą cebulę, a gdy będzie złota, wsyp kaszę i jeszcze chwilę smaż razem. Kaszę z cebulą przełóż do rondla, zalej 2 szklankami wody, osól i upiecz ją w piekarniku (około 25 minut). Na reszcie oleju podsmaż posiekany czosnek, po czym dołóż cukinię i paprykę. Duś, nie podlewając wodą, aż warzywa staną się przezroczyste i miękkie, ale zachowają jędrność. Wówczas wymieszaj je z kukurydzą i kaszą, dopraw pieprzem, rozmarynem i sosem sojowym. Następnie przykryj i trzymaj na płytce około 8 minut. Podawaj na ciepło. To danie doskonale nadaje się do odgrzewania!

Źródło przepisów: http://hipokrates2012.wordpress.com/2013/01/10/opowiesc-o-kaszy-jaglanej/

Kasza jaglana z suszonymi pomidorami

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• trzy cebule
• 3/4 szklanki suszonych pomidorów w oliwie
• dwie łyżki pasty ze słodkiej papryki
• łyżkę drobnych kaparów
• dwie łyżki posiekanej drobno pietruszki
• sól
• pieprz 
• oliwa 

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną wsypujemy do garnka i prażymy na średnim ogniu, mieszając najlepiej drewnianą łyżką. Dopiero, gdy zaczniemy wyczuwać jej intensywny zapach, to zalewamy ją wrzątkiem na wysokość ok. 1,5 cm powyżej kaszy.Wtedy przykrywamy pokrywką i gotujemy do czasu, aż kasza jaglana stanie się miękka. Kroimy cebulę i na oliwie ją smażymy, aby się zarumieniła. Pomidory kroimy natomiast w paski. Ostudzoną kaszę jaglaną mieszamy ze wszystkimi składnikami.

Kasza jaglana ze szpinakiem

Składniki:

• 1/3 szklanki mąki tortowej
• 20 gramów masła
• szklankę wody
• torebkę mrożonego szpinaku
• dwie kostki rosołowe
• trzy ząbki czosnku
• małą śmietanę 12 proc.
• szklankę kaszy jaglanej
• 2,5 szklanki wody
• pieprz 
• pół łyżki masła 

Przygotowanie: 

Na początek w garnku rozpuszczamy masło, do którego dodajemy mąkę, a następnie wodę, cały czas mieszamy, żeby nie pojawiły nam się grudki. Następnie dodajemy mrożony szpinak i zostawiamy, aby się rozmroził, później wrzucamy dwie kostki rosołowe i mieszamy. Gdy wszystko zacznie się gotować to mieszamy, kiedy znowu zobaczymy parę między szpinakiem, to znowu mieszamy i to powtarzamy trzy razy. Następnie zdejmujemy garnek i dodajemy śmietany. Do mniejszego garnka wlewamy 2,5 szklanki wody, pieprzymy i dodajemy pół łyżki masła. Następnie gotujemy. Gdy już zacznie się gotować, dodajemy kaszę i na małym ogniu gotujemy 14 minut, ale uważamy przy tym, żeby nic nie wykipiało. Po ugotowaniu odstawić na 15 minut. Nakładamy kaszę jaglaną na talerz, następnie dodajemy szpinak.

Źródło przepisów: www.dziennikzachodni.pl/artykul/1010401,kasza-jaglana-jak-gotowac-przepisy-wlasciwosci-poznaj-tajemnice-kaszy-jaglanej-wideo,id,t.html?cookie=1

Ciasto z kaszą jaglaną i suszonymi owocami 

Składniki:

• 0,75 szklanki kaszy jaglanej
• 2 marchewki
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki zmielonych orzechów włoskich
• 5 jaj
• 50 g rodzynek
• 50 g suszonych śliwek
• 50 g suszonych jabłek
• 4 łyżki miodu
• 250 g twarogu
• 50 ml rumu

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną zalać 1,5 szklanki wody i gotować pod przykryciem około 2-25 minut, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta, a kasza będzie miękka, ale nie rozgotowana. Suszone owoce posiekać na mniejsze kawałki, jeśli jest taka potrzeba, zalać rumem i odstawić do naciągnięcia. Można użyć innego alkoholu lub tylko zalać je gorącą wodą, aby zmiękły i napęczniały. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka utrzeć z miodem, dodać pozostałe składniki, wymieszać dokładnie mikserem i powoli dodawać ubite białka., mieszając łyżką. Wylać na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 50 minut w temp. 180 st. C. W razie wątpliwości, czy ciasto jest już upieczeone, lepiej potrzymać je nieco dłużej w piekarniku. Ciasto jest raczej wilgotne, więc na pewno nie wysuszy się, nawet jeśli będziemy je piec dłużej. Za wcześnie wyjęte opadnie.

Źródło: http://gotujmy.pl/ciasto-z-kasza-jaglana-i-suszonymi-owoca,przepisy-ciasta-przepis,146369.html
Źródła:

B. Jakimowicz-Klein "Jedzenie, które leczy"
http://www.sante.pl/m141/zdrowe-zycie/jedzenie-dla-zdrowia/kasza-jaglana/
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasza-jaglana-wlasciwosci-lecznicze-wartosci-odzywcze_41234.html
http://hipokrates2012.wordpress.com/2013/01/10/opowiesc-o-kaszy-jaglanej/
http://www.dziennikzachodni.pl/artykul/1010401,kasza-jaglana-jak-gotowac-przepisy-wlasciwosci-poznaj-tajemnice-kaszy-jaglanej-wideo,id,t.html?cookie=1
http://gotujmy.pl/ciasto-z-kasza-jaglana-i-suszonymi-owoca,przepisy-ciasta-przepis,146369.html

Pozdrawiam 

:)