Szkodliwe jedzenie cz. I

Witajcie!

Dziś o związkach chemicznych w jedzeniu, które nam szkodzą.

Szkodliwe związki chemiczne:

Aspartam- odkłada się wątrobie. Wywołuje raka, problemy neurologiczne, depresję i otyłość.

BPA - bisfenol A, bardzo szkodliwy związek chemiczny, który zaburza działanie hormonów.
Może powodować otyłość i raka. Znajdziemy go głównie w opakowaniach o oznaczeniach:

                                  

Występuje też w puszkach (wyeliminujmy produkty kwasowe w puszkach np. pomidory).
Nigdy nie przechowujmy żywności w otwartej puszce.

Rakotwórcze E:

• E123 (amarant)
• E142 (zieleń brylantowa)
• E153 (węgiel)
• E430(stearynian polioksyetylenu)
• E433 (monooleinian polioksyetylenosorbitolu)
• E435 (monostearynian polioksyetylenosorbitolu)
• azotany: E250 i E252.

Glutaminian sodu niszczy komórki nerwowe może powodować ADHD u dzieci.

Karagen wywołuje wrzody żołądka, sprzyja rozwojowi nowotworów jelit, zaburza pracę układu odpornościowego.

Szkodliwe jedzenie:

Wędliny to produkty, które są bardzo szkodliwe dla zdrowia zawierają azotany (rak żołądka, jelit),
barwniki, izolaty białka sojowego. Najlepiej w ogóle ich nie jeść lub nie częściej niż raz w tygodniu
2 plasterki.

Margaryna to twór całkowicie sztuczny, niezdrowy, o dużej ilości kwasów Omega 6 i niklu.
Odpowiada za powstanie raka, chorób serca, otyłości oraz udarów.

Oleje roślinne (oprócz oleju rzepakowego, oliwy z oliwek oraz oleju lnianego) mają bardzo dużo kwasów Omega 6, które powodują stany zapalne i raka.

Popcorn z mikrofalówki jest bardzo szkodliwy zawiera PFOA (kwas perfluorooktanowy) powodujący bezpłodność, raka wątroby i jąder.

Sól w nadmiarze wywołuje nadciśnienie i raka żołądka.

Chipsy powodują raka, stany zapalne, a do tego są bardzo kaloryczne.


Pozdrawiam

:)

Lecytyna

Witajcie!

Lecytyna

Rola w organizmie:

• niezbędna do prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych
• jest składnikiem błon komórkowych
• uczestniczy w przemianach materii
• jest ważnym elementem mózgu i tkanki nerwowej (chroni osłonkę mielinową)
• tworzy barierę ścian żołądka
• uczestniczy w gospodarce cholesterolowej
• poprawia  procesy myślowe i poznawcze
• hamuje tworzenie się zakrzepów
• zmniejsza ryzyko miażdżycy
• poprawia odporność
• składnik żółci
• poprawia wydolność organizmu
• wspomaga wydalanie tłuszczu z organizmu
• reguluje poziomy miedzi i cynku w organizmie

Stosowana w profilaktyce i leczeniu:

• wysokiego poziomu cholesterolu i trójglicerydów
• osłabienia funkcji poznawczych
• zaburzeń pamięci 
• miażdżycy
• zakrzepów

Skutki niedoboru:

• apatia
• znużenie
• zaburzenia pamięci
• podwyższony poziom cholesterolu i trójglicerydów
• zaniżony poziom dobrego cholesterolu
• łuszczyca
• kamienie żółciowe
• intelektualny i fizyczny niedorozwój  płodu 
• rozszczep kręgosłupa

Skutki przedawkowania:

Jest  szybko wydalana z organizmu. Nie łatwo ją przedawkować.


Źródła w pożywieniu:

• jajka
• wątroba
• orzeszki ziemne
• kiełki pszenicy
• rzepak
• soja
• orzechy włoskie

Pamiętajmy: 

Stres, alkohol i kawa zwiększają  zapotrzebowanie na lecytynę.


Pozdrawiam

:)

Porady z programu Rozmiar w dół

Witajcie!

Porady uczestników programu Rozmiar w dół

Ćwiczenia:

• spaceruj co najmniej 20 minut dziennie
• usiądź wygodnie na kanapie, oprzyj się o oparcie, załóż ręce za głowę, podciągnij nogi do siebie         i wyprostuj je powtórz w 2 seriach po 12 razy (pracują mięsnie brzucha i nóg)
• prace domowe to też wysiłek, ale również z korzyścią dla domu
• myjąc zęby wspinaj się na palcach spalisz dodatkowe kalorie
• ćwicz jak najwięcej na świeżym powietrzu
• weź piłkę tenisową w dłonie, złóż je jak do modlitwy, następnie podnieś łokcie na wysokość klatki piersiowej, ściskaj piłkę przynajmniej 20 sekund, wykonaj 2 serie po 12 powtórzeń (ćwiczymy ręce   i ujędrniamy biust)
• stopniowo zwiększaj wysiłek fizyczny
• jak tylko jest taka możliwość staraj się docierać na miejsce pieszo lub rowerem
• łącz trening siłowy z wydolnościowym, staraj się aby wszystkie mięśnie pracowały
• wykorzystuj do ćwiczeń piłkę rehabilitacyjną 
• pamiętaj, że pies jest świetnym trenerem ruszasz się co najmniej 3 razy dziennie i nie ma wymówek 
• jak zjesz czegoś za dużo ćwicz dopóki tego nie spalisz
• weź przedmiot o wadze do 3 kg  i przenoś z ramienia na przeciwległe biodro wykonaj 2 serie po 12 powtórzeń na każdą stronę ciała (pamiętaj o prawidłowej postawie ciała: sylwetce wyprostowanej i wciągniętym brzuchu)
• weź 2 stare książki telefoniczne i zabezpiecz taśmą izolacyjną, żeby się nie ruszały kartki, wchodź na nie i  schodź przez 30 minut (ćwiczenie na biodra i uda)

Żywienie:

• wyeliminuj tłuszcze trans 
• zbilansuj posiłki
• jedz od 3- 5 posiłków dziennie
• nie zapominaj o śniadaniu
• zawsze miej przy sobie zdrowe przekąski: warzywa, owoce, orzechy
• gotuj w domu, unikaj jedzenia w restauracjach\
• zrezygnuj z gotowych dań
• jedz ryby morskie
• ogranicz kawę i alkohol (max. 1 lampka cztery razy w tygodniu)
• na przyjęciach pij raz wodę raz wino 
• planuj menu na cały tydzień 
• wszystko waż oko nie jest dobrą miarą 
• wyrzuć ciastka, chipsy, serdelki, wędliny, słodkie napoje oraz wszystko co gazowane
• zapisuj wszystko co zjesz
• nie jedz przypadkowych rzeczy
• wyucz się zdrowych nawyków żywieniowych
• przeżuwaj dokładnie każdy kęs
• każdy posiłek powinien trwać co najmniej 20 minut 

5 super produktów (jedz je jak najczęściej):

• łosoś
• brokuły 
• awokado 
• jajka
• orzechy i nasiona

Przed dietą i w trakcie i po badaj poziomy:

• cukru
• cholesterolu
• homocysteiny

Psychologia:

• nie pocieszaj się jedzeniem
• znajdź hobby
• myśl o sobie Ty jesteś najważniejszy
• spróbuj rodzinę nakłonić do diety
• jeśli ulegniesz pokusie nie panikuj ani nie myśl o tym tylko od razu wróć na dobrą drogę 
• zmotywuj się 

Zdrowie:

• waż i mierz się co tydzień zapisuj wyniki
• jeśli masz obwód w pasie: 80 cm u kobiet i 100 cm u mężczyzn powinieneś się odchudzać
• zażółcone białka oczu świadczą o złej pracy wątroby: idź do lekarza, ale najpierw odstaw kawę, alkohol, papierosy
• biały nalot na języku oznacza odwodnienie organizmu pij do 3 l wody na dobę (sercowcy 2 l)
• zjedz  całe nasiona lnu jeśli po 12 godzinach nie pojawią się w kale masz złą perystaltykę jelit, włącz wtedy więcej błonnika do diety
• sucha skóra to brak witaminy C i kwasów Omega 3 jedz więcej tłustych ryb morskich i cytrusów
• jeśli masz zachcianki najpierw napij się wody, zażyj wapń

Przepisy:

Omlet z warzywami (1  porcja):

Składniki:

• 2 jajka 
• pietruszka 
• koperek
• ulubione warzywa
• olej rzepakowy
• pieprz

Sposób przygotowania:

Umyj jajka. Oddziel białka o żółtek. Ubij białka na sztywno i delikatnie wmieszaj w nie żółtka i pieprz.

Posmaruj patelnie olejem rzepakowym (użyj pędzelka). Na rozgrzaną patelnie wylej masę jajeczną i smaż przez chwilę z jednej i drugiej strony. Następnie zdejmij z patelni i wypełnij  surowymi warzywami i ziołami. 

Gotowe.

Wołowina z warzywami (1 porcja):

Składniki:

• 100 g chudej wołowiny
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• sos sojowy
• ziarna sezamu
• ulubione warzywa: np. papryka, cukinia, cebula, czosnek, pomidory

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzej olej i usmaż wołowinę. Dodaj do niej pokrojone warzywa, sos sojowy i duś jeszcze przez 10 minut. Podawaj ciepłe.

Guacamole (2 porcje):

Składniki:

• awokado
• cebula
• czosnek
• papryka 
• pomidory
• liście salaty lodowej

Sposób przygotowania:

Obierz awokado i wyjmij pestkę, miąższ pokrój w bardzo drobną kostkę.

Warzywa, cebulę i czosnek również pokrój bardzo drobno i wrzuć do miski z awokado. 

Dokładni wymieszaj i przełóż na liście sałaty.

Smacznego!

Pozdrawiam

:)

Omega 6

Witajcie!

Kwasy Omega 6

Rola w organizmie:

• odpowiadają za gojenie się ran 
• zapewniają odpowiedni wzrost
• odpowiadają za prawidłową pracę nerek i wątroby
• zapobiegają zakażeniom
• zwalczają stany zapalne i nowotworowe
• obniżają cholesterol

Skutki niedoboru:

• obniżenie odporności 
• stany zapalne
• nie prawidłowa praca narządów wewnętrznych

Skutki nadmiaru:

• miażdżyca
• rak sutka i piersi
• rak jelita grubego
• rak prostaty
• przyśpieszają rozwój choroby Alzheimera
• wywołują stan zapalny mózgu i śmierć neuronów

Źródła w pożywieniu:

• oleje:
• z pestek winogrona
• kokosowy
• słonecznikowy
• arachidowy
• sezamowy
• sojowy
• wiesiołkowy
• z ogórecznika
• krokoszowy
• margaryny miękkie
• masło orzechowe z orzechów laskowych
• masło sezamowe
• ziarna sezamu
• ryby morskie
• gotowe sosy sałatkowe
• masło
• smalec
• śmietana
• słonina
• wieprzowina
• drób

Pamiętajmy:

Zwykle dostarczamy z dietą o wiele za dużo kwasów Omega 6, co może być przyczyną raka. 

Pamiętajmy, że przyjmowanie Omega 6 powinno być tylko z zalecenia lekarza.

Zbilansowana dieta dostarcza kwasów Omega 3 i 6 w odpowiednich proporcjach.

Witamina E reguluje  wchłanianie się kwasów Omega 6 i zapobiega ich utlenianiu.

Pozdrawiam

:)

Kwasy Omega 3

Witajcie!

Kwasy Omega 3

Rola w organizmie:

• łagodzą stany zapalne w organizmie
• zmniejszą ryzyko nowotworów, chorób serca, układu krążenia i  stawów
• poprawiają zdolności umysłowe i wytrzymałość psychiczną
• dbają o prawidłową pracę i stan mózgu
• u płodu dbają o prawidłowe rozwinięcie wzroku i układu nerwowego
• spowalnia proces tworzenia się blaszek miażdżycowych
• zapobiega zakrzepom
• obniża poziom złego cholesterolu
• obniża ciśnienie
• łagodzi objawy reumatoidalnego zapalenia stawów
• podnosi poziom wapnia we krwi i wzmacnia kości (zapobiega osteoporozie)
• łagodzi objawy depresji
• zapobiega chorobie Alzheimera i rakowi prostaty
• łagodzą objawy chorób układu oddechowego 
• chronią przed wrzodami żołądka i dwunastnicy
• ujędrniają skórę i wygładzają zmarszczki
• poprawiają potencję
• zmniejszą agresję

Stosowane w profilaktyce i leczeniu:

• nowotworów
• chorób serca
• chorób krążenia
• chorób stawów
• zawałów (zgonu)
• arytmii
• udaru
• zakrzepicy
• miażdżycy
• chorób spowodowanych przez cukrzycę
• reumatoidalnego zapalenia stawów
• depresji
• raka prostaty
• choroby Alzheimera 
• astmy
• trombocytopenii
• choroby wrzodowej

Skutki niedoboru:

• suchość skóry
• zmęczenie
• zmienność nastrojów
• problemy z pamięcią
• nieprawidłowa praca serca
• choroby układu krążenia

Źródła w pożywieniu:

• nasiona lnu
• makrele
• łososie
• śledzie
• tuńczyki
• olej rzepakowy
• tofu
• skorupiaki
• orzechy włoskie
• olej lniany
• dorsz
• halibut
• inne ryby morskie

Pamiętajmy:

Muszą być dostarczane wraz  z pożywieniem, ponieważ organizm ich nie produkuje.

Margaryny nie są dobrym źródłem kwasów Omega 3, a ponadto zawierają szkodliwe tłuszcze trans
oraz nikiel przez co ich spożywanie nie ma sensu.


Pozdrawiam 

:)

Trójglicerydy

Witajcie!

Trójglicerydy

To związki chemiczne należące do grupy lipidów.


Rola w organizmie:

• magazynowanie energii w organizmie
• wraz z podwyższonym poziomem cholesterolu zagrażają życiu i zdrowiu
• produkowane są wątrobie z tłuszczów dostarczonych wraz z pokarmem

Skutki nadmiaru w organizmie:

• miażdżyca
• choroby serca i układu krążenia
• otyłość
• zawał serca
• udar
• zapalenie trzustki
• zakrzepy
• spowolnienie przepływu krwi i zwiększenie jej lepkości
• problemy z koncentracją i pamięcią

Norma w badaniach powinna wynosić poniżej 150 mg/dl.

Przyczyny nadmiaru trójglicerydów:

• nadwaga
• brak ruchu
• palenie papierosów
• nadużywanie alkoholu
• zbyt duża ilość węglowodanów w diecie ponad 60 % całkowitego pożywienia
• choroby genetyczne
• cukrzyca
• niedoczynność tarczycy
• zespół nerczycowy
• choroby nerek
• zapalenie trzustki
• środki antykoncepcyjne
• dna moczanowa
• beta-blokery
• ciąża
• diuretyki diazydowe
• złe nawyki żywieniowe
• sterydy
• choroby wątroby

Jak obniżyć poziom trójglicerydów:

• dobrze zbilansowana dieta
• kontrolowanie wagi
• ograniczenie w diecie cukrów prostych i tłuszczów nasyconych
• regularna aktywność fizyczna
• rzucenie palenia
• ograniczenie alkoholu do lampki czerwonego wina dziennie
• 5 porcji warzyw i owoców/ dzień
• wprowadzenie węglowodanów złożonych
• 3 razy w tygodniu spożywanie tłustych ryb morskich
• wprowadzenie do diety czosnku, cebuli, oliwy z oliwek oraz oleju rzepakowego
• wykluczenie z diety margaryn wszelkiego rodzaju
• dbać o prawidłowy poziom lecytyny (należy jeść jajka)

Pozdrawiam

:)

Zły cholesterol LDL

Witajcie!

Zły cholesterol LDL

Jak szkodzi?

• osadza się w tętnicach
• tworzy złogi (blaszki miażdżycowe)
• zwęża tętnice wieńcowe
• doprowadza do chorób serca i układu krwionośnego m.in zawały, wylewy.
• pierwszym objawem są zaburzenia erekcji

Czynniki ryzyka:

• nadciśnienie
• choroby nerek
• choroby wątroby
• choroby tarczycy
• cukrzyca
• zła dieta
• brak ruchu
• nadwaga
• zaburzenia lipidowe
• zawał
• wylew
• choroby serca i układu krwionośnego
• uwarunkowania genetyczne

Profilaktyka i obniżanie poziomu LDL:

• regularny wysiłek fizyczny: spacery, gimnastyka
• rzucenie palenia
• unikanie stresu
• zrzucić nadwagę
• odpowiednia dieta zawierać: 
• owoce
• warzywa
• pełne ziarna
• oleje roślinne: rzepakowy i oliwa z oliwek
• ryby morskie
• czosnek
• czerwone wino (max. 1 kieliszek na dzień)
• unikaj innych rodzajów alkoholu
• sok z winogron 
• winogrona
• drób
• chudy nabiał
• błonnik
• nienasycone kwasy tłuszczowe
• omega -3
• zielona herbata
• orzechy laskowe
• jabłka 
• owsiankę
• jajka
• migdały
• orzechy arachidowe
• pistacje
• orzechy włoskie
• kasze
• brązowy ryż
• 
  

Co wykluczyć z diety?

• fast foody
• margarynę
• smalec
• słoninę
• mięso wieprzowe
• wyroby cukiernicze
• cukiertłuste mięso i wędliny, smalec, słoninę, masło, podroby, śmietana, sery żółte, żółtka jaja, tłuste mleko i przetwory mleczne.gfgffgfgf
• tłuste mięso i wędliny, smalec, słoninę, masło, podroby, śmietana, sery żółte, żółtka jaja, tłuste mleko i przetwory mleczne.tłuste mięso i wędliny, smalec, słoninę, masło, podroby, śmietana, sery żółte, żółtka jaja, tłuste mleko i przetwory mleczne.tłuste mięso i wędliny, smalec, słoninę, masło, podroby, śmietana, sery żółte, żółtka jaja, tłuste mleko i przetwory mleczne.tłuste mięso i wędliny, smalec, słoninę, masło, podroby, śmietana, sery żółte, żółtka jaja, tłuste mleko i przetwory mleczne.śśdffrgtłuste mięso i wędliny, smalec, słoninę, masło, podroby, śmietana, sery żółte, żółtka jaja, tłuste mleko i przetwory mleczne.śskdophgjncm, sdklnfejknfftłuste mięso i wędliny, smalec, słoninę, masło, podroby, śmietana, sery żółte, żółtka jaja, tłuste mleko i przetwory mleczne.fvfggfśmietana
• słonina
• podroby
• masło
• żółty ser
• tłusty nabiał
• margaryn, wyrobów cukierniczych, przekąsek typu krakersy, herbatniki, chipsy, żywności "fast-food" i smażonej na głębokim tłuszczu.wkrakersy
• chipsy
• herbatniki
• smażone na głębokim tłuszczu jedzenie
• słodkie napoje gazowane
• energy drinki
  
  

Poziom LDL nie powinien być wyższy niż 100 mg/dl

Pozdrawiam

:)

Dobry cholesterol HDL

Witajcie!

Dobry cholesterol HDL

Rola w organizmie:

• zmniejsza ilość złego cholesterolu we krwi i transportu go do wątroby, gdzie następuje jego neutralizacja
• zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych 
• zapobiega chorobom serca

Norma w badaniach: 40-80 mg/dl

Jak podnieść poziom HDL?

• nie palić
• ćwiczyć 4 razy w tygodniu po godzinie
• stosować dietę niskocholesterolową
• picie 1 kieliszka wina dziennie (nie wolno wypijać więcej!!!)
• dbać o prawidłową masę ciała
• unikać stresu

Co powinna zawierać dieta,  aby podnieść HDL?

• jajka
• olej rzepakowy
• awokado
• warzywa
• owoce
• drób
• produkty pełnoziarniste
• siemię lniane
• ryby
• orzechy
• czosnek
• zielona herbata
• czerwona herbata
• czerwone wino
• kurkuma
• fermentowane napoje mleczne
• chudy nabiał
• sok pomarańczowy (3 szklanki dziennie)
• sok żurawinowy
• błonnik
• owies
• fasola
• soczewica
• groch
• soja
• migdały  

Pozdrawiam

:)

Cholesterol - rola w organizmie

Witajcie!

Cholesterol

Rola w organizmie:

• buduje błony komórkowe
• z niego powstają:
• kwasy żółciowe
• hormony płciowe
• kortykosterydy
• witamina D 3
• glikozydy nasercowe
• sitosterole 
• niektóre alkaloidy
• występuje w tkankach i we krwi w postaci wolnej lub związanej
• jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu
• wspomaga odporność

Źródła w pożywieniu:

Produkty pochodzenia zwierzęcego.

O dobrym i złym cholesterolu już niedługo.

Pozdrawiam

:)

Błonnik

Witajcie!

Błonnik

Rola w organizmie:

• zmniejsza wchłanianie cholesterolu i trójglicerydów
• obniża ciśnienie
• spowalnia rozkład węglowodanów
• obniża poziom cukru we krwi i zapotrzebowanie na insulinę
• reguluje rytm wypróżnień, przez co zapobiega zaparciom
• sprzyja rozwojowi korzystnych bakterii jelitowych
• zmniejsza uczucie głodu
• pomaga usuwać z organizmu toksyny
• zapobiega nowotworom
• wiązanie jonów sodu
• chroni przed próchnicą 
• reguluje poziom kwasu solnego w żołądku
• poprawia ukrwienie i perystaltykę jelit

Stosowany w leczeniu i profilaktyce:

• nowotworów przewodu pokarmowego
• otyłości
• miażdżycy
• cukrzycy
• kamicy żółciowej
• zaparć
• hemoroidów
• biegunce
• chorób serca i układu krwionośnego
• żylaków

Skutki niedoboru:

• zaparcia
• rozregulowanie rytmu jelitowego
• nowotwory
• otyłość
• cukrzyca
• miażdżyca

Skutki nadmiaru:

• wzdęcia
• biegunki
• bóle brzucha
• podrażnienia jelit
• w skrajnych przypadkach skręt jelit
• niedożywienie
• niedobory żelaza, wapnia i cynku

Źródła w pożywieniu:

• warzywa
• owoce
• produkty pełnoziarniste
• nasiona strączkowe
• kiełki
• orzechy
• nasiona
• kapusta
• brokuły
• suszone owoce
• brązowy ryż
• kasze
• płatki zbożowe
• otręby

Pamiętajmy:

Nie jest trawiony przez organizm, więc nie ma kalorii.

Dieta wysokobłonnikowa nie jest wskazana dla  osób ze stanami zapalnymi, żołądka, trzustki.

Błonnik zmniejsza skuteczność niektórych leków.

Ilość błonnika w diecie należy zwiększać stopniowo i nie gwałtownie. 

Pamiętajmy, że przy diecie wysoko błonnikowej powinniśmy pić dużo wody by uniknąć zaparć.

Pozdrawiam
:)