Kuskus z ziołami i sumakiem

Ilość porcji: 8
Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

• 300 g kuskusu
• 150 g mieszanki liści rukwi wodnej, musztardowca, mięty, natki pietruszki, bazylii, szpinaku, oregano
• 4 łodygi z liśćmi buraka
• 300 g pomidorków koktajlowych
• 50 g orzeszków piniowych

Sos:

• sok z 2 cytryn
• sól i pieprz
• 100 ml oliwy
• 2 łyżki sumaka
• 1/2 łyżeczki kurkumy

Przygotowanie: 

Kuskus przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pozostawiamy do ostygnięcia.
Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny i przyprawami. Łodygi buraka z liśćmi drobno posiekać.
Orzeszki uprażyć na patelni. Połączyć przestudzoną kaszę kuskus ze wszystkimi składnikami i polać przygotowanym dressingiem.

Źródło: czasopismo Zwierciadło

Smacznego !