Węglowodany

Witajcie!

Dziś będzie o węglowodanach i ich roli w diecie.

Co to są te węglowodany?

Węglowodany inaczej zwane cukrami to związki chemiczne, które zbudowane są z atomów węgla, tlenu i wodoru. W zależności od budowy dzielimy je na proste ( 1-2 cząsteczki ) i złożone (3 i powyżej cząsteczek).

Funkcje  węglowodanów:

• energetyczna
• magazynowa
• budulcowa
• transportowa

Jakie mają znaczenie w diecie?

Jeśli jemy dużo węglowodanów prostych to zwiększamy ryzyko otyłości i innych chorób metabolicznych.

Cukry proste w organizmie powodują gwałtowny wzrost glukozy we krwi, a później jeszcze szybszy spadek co w efekcie daje napad głodu (wilczy atak).

Występowanie cukrów prostych:

• cukier
• słodycze 
• dżemy
• miód 
• napoje gazowane 
• słodzone soki
• oczyszczona mąka i wyroby z niej zrobione (np. makaron, pierogi)

Uwaga: miód mimo, że jest cukrem prostym jest o wiele zdrowszy niż  biały cukier

Konsekwencje nadmiaru w diecie cukrów prostych:

• zatrucie organizmu
• próchnica
• nadwaga i otyłość
• uszkodzenia przewodu pokarmowego
• zawał
• choroby nowotworowe (bardzo złośliwe)

Powinniśmy spożywać z umiarem cukry proste!

Węglowodany złożone:

Dłużej trawią się w organizmie i nie powodują przez to skoków cukru we krwi. Sprzyjają osobom odchudzającym się. Stanowią podstawę zdrowego odżywiania. Są najlepszym źródłem energii i zapobiegają chorobom metabolicznym.

Źródła węglowodanów złożonych:

• pieczywo pełnoziarniste
• kukurydza
• fasola i inne warzywa strączkowe
• płatki owsiane
• otręby
• kasze gryczana, jaglana, jęczmienna
• ryż brązowy
• mąka nieoczyszczona (typ od 750 i im wyżej tym lepiej)
• niskotłuszczowe i niesłodzone produkty mleczne

Powinniśmy zawsze wybierać węglowodany złożone.

Jutro opiszę białka.

Pozdrawiam

:)